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風(fēng)味酶

更新時(shí)間:2022-05-03

簡要描述:

風(fēng)味酶由晶抗生物提供,包括風(fēng)味酶說明書,以及風(fēng)味酶級別,用途等詳細(xì)介紹。

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風(fēng)味酶


其他中文名稱 : 風(fēng)味蛋白酶


英文名稱 : Flavourzyme


級 別 : BR


保 存 : 2~8℃


活 力 : ≥20u/mg


水-分 : ≤8.0%


級 別 : 精制級


活 力 : ≥40u/mg


性 狀 : 淡固體粉末,利用米曲霉發(fā)酵提取而得,篩選復(fù)配而成的復(fù)合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低shui解度產(chǎn)物的苦肽鏈,將其*降解為氨基酸,也可以用于*shui解蛋白質(zhì),增進(jìn)和改善shui解液的風(fēng)味


用 途 : 生化研究。應(yīng)用于各種動植物蛋白的shui解后期風(fēng)味優(yōu)化。牛乳蛋白的佳shui解酶是堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶,佳shui解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風(fēng)味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、shui解5h,牛乳蛋白shui解*,得到牛乳肽酶解液





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